學(xué)習湘菜培訓 湘菜培訓班

     要說(shuō)這幾年什么菜火爆，湘菜榜上有名。尤其是近幾年，湘菜以無(wú)法阻擋之勢火遍全國，大江南北都能見(jiàn)到其蹤影，在湘菜發(fā)源地之一的長(cháng)沙，更是火爆至極。近日，記者從市商務(wù)局了解到，長(cháng)沙湘菜產(chǎn)業(yè)快速提升，2007年至2014年，長(cháng)沙餐飲業(yè)零售額年均遞增達到20%。尤其是一大批獨具特色的新派湘菜,將傳統的湘菜口味與鐵板燒、粵菜等飲食文化融合，既迎合了湖南人既有的飲食習慣，其獨特的創(chuàng )意更是吸引了一大批愛(ài)嘗鮮的長(cháng)沙人。

【培訓內容】

菜基本功：熟悉掌握刀功刀法，翻鍋，調味，火候，原料初加工等湘菜烹調技巧及技法，掌握教學(xué)計劃中的經(jīng)典湘菜，流行湘菜，地方特色菜，工藝菜，川菜，粵菜，干鍋火鍋，靚湯等菜肴制作。采用非常高效的一對一教學(xué)的授課方法，**每位學(xué)員充分掌握理論及實(shí)踐課程。

食材處理：青菜處理、家禽處理、水產(chǎn)品處理、干貨水發(fā)、凍品解凍、肉料腌制等。

經(jīng)典小炒類(lèi)：西蘭花炒花菇、苦瓜炒冬瓜、農家小炒肉、擂辣椒炒荷包蛋、臘八豆炒脆骨、鹵耳尖炒鹵香干、韭菜香干、肉炒肉、大盆藕條、四季豆燒土豆、手撕包菜、合炒臘味、蘿卜干臘肉、一碗香、農家一碗香、鐵板水晶粉、木桶牛肉、孜然牛肉、農家煎豆腐、紅燒排骨、湘西外婆菜、水煮肉片、土匪豬肝、熗爆腰花、酸辣魷魚(yú)須、原味牛腩、酸辣雞雜、黃燜魚(yú)三寶、臘肉燉萵筍、青椒筒子骨、溜豬肝、野山椒牛肉絲、香辣板鴨缽、龍骨煨湖藕、醬香鹵牛肉、青椒炒仔雞、老干媽炒豬肚、酸蘿卜絲牛百葉、個(gè)性雞雜、折骨肉燜萵筍

招牌類(lèi)：開(kāi)屏茄子、四喜豆腐、蒜蓉粉絲娃娃菜、青椒蒸香干、香芋蒸排骨、當家肉、茶油蒸臘腸、糯米蒸排骨、開(kāi)胃豬腳、干扁豆蒸臘肉丁

招牌湘菜類(lèi) 剁椒魚(yú)頭、毛氏紅燒肉、燒排鮮水魚(yú)、肚包雞、青椒燜蛇、姜辣蛇、青椒燜肚條、養顏肉丸、羊肉燉粉皮、秘制牛蛙、豬手、青椒碎魚(yú)頭、黃鴨叫、燉筒子骨、全家福、蟲(chóng)草花炒茶樹(shù)菇、常德土雞缽、常德肥腸缽、紅燒清燉野生甲魚(yú)、麻辣仔雞、香辣蟹、口味蝦、口味水鴨、手撕雞、石鍋雞、發(fā)絲牛白葉等

課程安排：認識各種原材料－老師現場(chǎng)演示－學(xué)員親自操作－老師指導糾正－老師考核作品－教你如何選購原材料和設備—介紹如何開(kāi)店－經(jīng)營(yíng)成本核算－怎樣選址－結業(yè)－后期指導。 

    承諾：隨到隨學(xué)，節假日不休；老師手把手教學(xué)，簡(jiǎn)單易懂；前期老師做給學(xué)員看，后期學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作,學(xué)習快；名師親自指導，學(xué)員反復練習，更容易上手；包教包會(huì )，學(xué)會(huì )為止。真正做到不一樣的培訓，不一樣的收獲！

我們的目標是以短的時(shí)間幫助更多想學(xué)人士，讓您提高個(gè)人技能和減少門(mén)店的摸索時(shí)間，讓您快速掌握技術(shù)，快速提升技術(shù)，快速倍增業(yè)績(jì)!無(wú)論您是否有基礎，是否有錢(qián)；無(wú)論您是在業(yè)人員、創(chuàng )業(yè)者、還是小老板要成功就要懂得借力使力！你所遇到的任何問(wèn)題，在這個(gè)世界上一定已經(jīng)有人通過(guò)多年的實(shí)戰經(jīng)驗，研究出了解決問(wèn)題的方法。你需要做的就是找到那些成功的方法。

創(chuàng )業(yè)不分貴賤，只要你有野心、只要你有能力，創(chuàng )業(yè)的大門(mén)隨時(shí)為您打開(kāi)。無(wú)論是想實(shí)現自我價(jià)值獲得成功，還是要賺很多的錢(qián)讓家人改善生活條件，都可以通過(guò)創(chuàng )業(yè)培訓來(lái)實(shí)現。